Es mas fácil de preparar que los polvorones corrientes, ya que esta pasta, se rompe menos, es mas húmeda diríamos. Es muy sencilla de hacer, y realmente merece la pena, espero que la probéis!!
Ingredientes:
-90gr Chocolate Para Postres
-400gr Harina Floja
-100gr Cacao
-85gr Manteca de Cerdo
-Vainilla en polvo
-1a Pizca de sal
Elaboración:
Lo primero que se debe de hacer es poner toda la harina en la bandeja del horno y cocerla a unos 200ºC hasta que tome un color dorado. Si está demasiado blanca el polvorón sabrá a harina cruda, y si esta demasiado tostado no sera un sabor agradable. Hay que removerla bien por que en el horno se "prensa" diríamos. Después de tostarla y cuando este fría se tamiza para que no tenga grumos.
En un bol, se mezcla la harina, la vainilla, el cacao y la sal y se remueve. En la mesada se hace un volcán con el preparado anterior y en el centro se añade la manteca de cerdo y el chocolate que previamente debe de estar derretido. Se amasa unos 10min hasta que se consiga una pasta uniforme.
Estiramos esta pasta hasta que alcanze los 2cm de altura y con un cortapastas redondo de 4'5cm recortamos los polvorones. Los colocamos encima de una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen unos 10-15min a 200ºC.
Hay que dejarlos enfriar antes de envolver, por que en caliente se rompen muy fácilmente.
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